Calamari con patate

Ricette

Calamari con patate

Oggi, ti proponiamo un appetitoso secondo piatto che coniuga con successo ingredienti di mare e di terra. Ecco la ricetta per una gustosa zuppa a base di calamari in umido, tocchetti di patate e bietole.

Ingredienti

• 500 gr di calamari puliti
• 200 gr di bietole
• 4 patate di media grandezza
• 1/2 bicchiere di vino bianco secco
• 2 spicchi di aglio
• prezzemolo q.b.
• origano q.b.
• olio q.b.
• sale q.b.
• pepe q.b.

Procedimento

Per realizzare i calamari con patate e bietole inizia a tagliare a listarelle sia i calamari, ben lavati e asciugati, sia le bietole.

Taglia anche le patate sbucciate a spicchi regolari. Scalda in una casseruola 4 o 5 cucchiai d’olio e fai dorare l’aglio. Eliminalo e metti nel recipiente le patate. Mescola bene, fai rosolare e dopo una decina di minuti aggiungi i calamari.

Sala, lascia insaporire bene a fiamma vivace, quindi spruzza il vino, facendolo evaporare. Abbassa la fiamma, aggiungi un bicchiere d’acqua, copri e cuoci per venti-venticinque minuti. 

Unisci le bietole, mescola bene e aggiungi una macinata di pepe. Cospargi di origano e prezzemolo tritato e lascia cuocere per altri cinque minuti.

Togli dal fuoco e fai intiepidire i calamari con patate e bietole prima di servirli.