Bomben aus Kartoffeln und Kartoffeln

Rezepte

Bomben aus Kartoffeln und Kartoffeln

Die Kartoffelbomben gefüllt mit weissem und gekochtem Schinken sind eine leckere Vorspeise, die auch im letzten Moment schnell zubereitet werden kann. Ideal, wenn Sie ein Abendessen mit Freunden planen oder als Kindermenü anbieten möchten.

Zutaten für 10-12 Bomben

400 gr gelbe Kartoffeln
50 g Parmigiano Reggiano, gerieben
200 g Mehl 00
100 g Prosciutto cotto
100 g weisser Schalotten
1 Beutel Instant-Backhefe für Salzkuchen (15g)
salzig
pfeffer
Muskat

Verfahren

Sie kocht die Kartoffeln. Während sie noch warm sind, nimm die Schale heraus. Drücken Sie sie mit dem Sauggerät aus dem Fruchtfleisch in einer grossen Schüssel, indem Sie geriebenen Parmigiano Reggiano hinzufügen.

Jetzt Mehl und Backpulver dazugeben und genügend Teig verrühren.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und zum Schluss die geriebene Muskatnuss mischen. Der Teig wird so lange geknetet, bis die Masse genügend glatt ist und nicht mehr klebrig ist.

In Lebensmittelfolie eingewickelt bei Raumtemperatur 20 Minuten ruhen lassen.

 

Legen Sie den Teig mit Hilfe des Nudelholzs auf eine frisch verklumpte Unterlage und tragen Sie ihn etwa 5-6 mm dick.

Mit einem ca. 6cm Cup-Becher macht er viele Scheiben. Positioniere in der Mitte der Schablonen etwas Hinterschinken und weissen Spachtel.

Mit den restlichen Scheiben abdecken und die Ränder durch leichten Druck mit den Fingerspitzen gut abdichten.

Braten Sie die Kartoffelbomben in heissem Sonnenblumenöl und goldbraun.

Mit Kelle einstechen, mit Haushaltspapier bestreuen und heisse Kartoffelbomben servieren.

Rat
Für eine knusprige, goldbraune Kruste bevorzugen Sie gelbe Kartoffeln mit eher trockenem Fleisch, da sie beim Braten die besten Ergebnisse erzielen. Achten Sie beim Kauf darauf, die Produkte ohne Sprossen oder grüne Teile zu wählen.

Guten Appetit habt ihr!