Calamari mit Kartoffeln

Rezepte

Calamari mit Kartoffeln

Heute präsentieren wir Ihnen ein schmackhaftes zweites Gericht, das Meer- und Landzutaten vereint. Das Rezept für eine schmackhafte Nasskalmarensuppe mit Kartoffel- und Mangold.

Zutaten

500 g saubere Kalmare
200 g Mangold
4 Kartoffeln mittlerer Grösse
1/2 Glas trockener Weisswein
2 Stück Knoblauch
Petersilie q.b.
Oregano q.b.
Öl q.b.
Salz q.b.
Pfeffer

Verfahren

Für Calamari aus Kartoffeln und Mangold schneidet er die gewaschenen und getrockneten Calamari und Mangold in feine Streifen.

Schneiden Sie auch geschälte Kartoffeln in regelmässige Schnitze. Erhitzen Sie in einer Pfanne 4-5 EL Öl und lassen Sie den Knoblauch goldbraun werden. Entfernen Sie die Kartoffel und legen Sie sie in den Behälter. Rühren Sie sie gut, braten Sie sie an und geben Sie nach etwa 10 Minuten die Kalmare hinzu.

Der Raum lässt ihn bei heller Hitze gut durchlassen, also besprüht er den Wein und lässt ihn verdunsten. Senke die Flamme, füge ein Glas Wasser hinzu, decke und koche 20 bis 25 Minuten.

Randen vermischen, gut mischen, Pfeffer beigeben, Oregano und gehackte Petersilie darüberstreuen und weitere fünf Minuten köcheln lassen.

Nehmen Sie diese aus dem Feuer und lassen Sie die Tintenfisch vor dem Servieren mit Kartoffeln und Mangold einweichen.