Fagottini di Patate al Curry
Ricette

Fagottini di Patate al Curry

Redazione Coppola Patate 20 Luglio 2021

Ti va di conoscere la ricetta di un ottimo antipasto vegetariano tutto da gustare? Resta con noi e scopri come realizzare questo particolare piatto che richiama i sapori dell’India.

Ingredienti per 4 fagottini

Per il  ripieno

  • 1 zucchina
  • 2 carote
  • 2 patate medie
  • 5 gr di sale grosso
  • 4 semi di coriandolo
  • 1/2 cucchiaio di curry e di cumino
  • 2 cucchiai di olio evo

Per la sfoglia

  • 200 gr di farina 0 o farina integrale
  • 1/2 bicchiere di olio evo
  • 5 gr di sale fino
  • acqua fredda

Preparazione ripieno

Sbuccia e lava le carote e le patate.

Lava la zucchina e affetta tutti gli ortaggi per ottenere dei cubetti di piccole dimensioni.

Taglia il porro a listarelle sottili. In un tegame versa due cucchiai d’olio e rosola gli ortaggi per un paio di minuti. Quindi unisci le spezie, ricordando di premere tra le dita i semi di coriandolo.

Versa nel tegame anche un bicchiere d’acqua calda e cuoci con il coperchio per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno, fino a quando le verdure non si saranno ammorbidite.

Preparazione sfoglia

Unisci in una ciotola la farina e l’olio, insieme a un pizzico di sale.

Mescola e aggiungi dell’acqua fredda a poco a poco.

Inizia a lavorare gli ingredienti con le mani fino ad ottenere un impasto molto elastico. Forma la classica palla e lascia riposare l’impasto per almeno 15 minuti, dopo averlo unto con poco olio.

Stendi una sfoglia di forma rettangolare e piuttosto sottile con il mattarello. Forma 4 quadrati con lato di circa 14-15 centimetri.

 

Procedimento

Disponi al centro di ognuno 3 cucchiai del ripieno di verdure che hai preparato. Ripiega gli angoli verso l’interno, in direzione del centro del quadrato, uno alla volta, e sigilla i bordi con le dita.

Cuoci i fagottini di patate al curry in forno a 180° per 20-25 minuti, fino a doratura. Servili ancora caldi.

Ecco pronti i vosti fagottini al curry! Un modo per avvicinarsi ai sapori speziati dell’India. Noi siamo dell’idea che siano assolutamente da provare! E tu?