Fagottini di Patate al Curry
Ricette

Fagottini di Patate al Curry

Ti va di conoscere la ricetta di un ottimo antipasto vegetariano tutto da gustare? Resta con noi e scopri come realizzare questo particolare piatto che richiama i sapori dell’India.

Ingredienti per 4 fagottini

Per il  ripieno

  • 1 zucchina
  • 2 carote
  • 2 patate medie
  • 5 gr di sale grosso
  • 4 semi di coriandolo
  • 1/2 cucchiaio di curry e di cumino
  • 2 cucchiai di olio evo

Per la sfoglia

  • 200 gr di farina 0 o farina integrale
  • 1/2 bicchiere di olio evo
  • 5 gr di sale fino
  • acqua fredda

Preparazione ripieno

Sbuccia e lava le carote e le patate.

Lava la zucchina e affetta tutti gli ortaggi per ottenere dei cubetti di piccole dimensioni.

Taglia il porro a listarelle sottili. In un tegame versa due cucchiai d’olio e rosola gli ortaggi per un paio di minuti. Quindi unisci le spezie, ricordando di premere tra le dita i semi di coriandolo.

Versa nel tegame anche un bicchiere d’acqua calda e cuoci con il coperchio per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno, fino a quando le verdure non si saranno ammorbidite.

Preparazione sfoglia

Unisci in una ciotola la farina e l’olio, insieme a un pizzico di sale.

Mescola e aggiungi dell’acqua fredda a poco a poco.

Inizia a lavorare gli ingredienti con le mani fino ad ottenere un impasto molto elastico. Forma la classica palla e lascia riposare l’impasto per almeno 15 minuti, dopo averlo unto con poco olio.

Stendi una sfoglia di forma rettangolare e piuttosto sottile con il mattarello. Forma 4 quadrati con lato di circa 14-15 centimetri.

 

Procedimento

Disponi al centro di ognuno 3 cucchiai del ripieno di verdure che hai preparato. Ripiega gli angoli verso l’interno, in direzione del centro del quadrato, uno alla volta, e sigilla i bordi con le dita.

Cuoci i fagottini di patate al curry in forno a 180° per 20-25 minuti, fino a doratura. Servili ancora caldi.

Ecco pronti i vosti fagottini al curry! Un modo per avvicinarsi ai sapori speziati dell’India. Noi siamo dell’idea che siano assolutamente da provare! E tu?