Fagottini patate, broccoli e ricotta

Ricette

Fagottini patate, broccoli e ricotta

I fagottini patate, broccoli e ricotta sono un piatto sfizioso e, se preparati in dimensioni più piccole, si prestano anche ad essere serviti come un antipasto particolare e originale.

Ingredienti

• 200 gr broccoli
• 200 gr ricotta vaccina
• 1 tuorlo
• 30 gr burro
• 120 gr di patate
• 200 gr di salsiccia
• 230 gr pasta sfoglia
• sale q.b.
• pepe q.b.

Preparazione e Procedimento

Per preparare i fagottini di broccoli e ricotta, per prima cosa monda i broccoli e le patate, taglia i broccoli in cimette e mettili a lessare in acqua bollente, lessa poi anche le patate (in due pentole diverse).

Scolare le verdure al dente e taglia le patate in piccoli pezzetti. In una padella sciogli una noce di burro e aggiungi la salsiccia precedentemente spellata e sbriciolata e farla rosolare bene.

Nel frattempo in una ciotola capiente pepa la ricotta ed ammorbidiscila passandola con una forchetta.

Aggiungi i broccoletti nella padella con la salsiccia e farli insaporire, metti anche le patate a pezzetti, mescola e salale quanto basta.

Aggiungi  il composto di verdure e salsiccia alla ricotta e amalgama bene tutti gli ingredienti con un cucchiaio di legno.

Stendi il rotolo di pasta sfoglia su una teglia rivestita di carta da forno e tagliala in quattro grossi quadrati, metti al centro il ripieno di broccoli e ricotta preparato e chiudi a fagottino, unendo e sovrapponendo gli angoli al centro.

Spennella la superficie esterna dei fagottini con il tuorlo sbattuto.

Cuoci in forno ventilato a 180° per 25/30 minuti, fino a che la pasta sfoglia risulterà cotta e dorata. Poi sforna e servi i fagottini ben caldi.

Consigli per la conservazione

Prepara con largo anticipo i fagottini di patate broccoli e ricotta e congelali ancora crudi. Basterà scongelarli e passarli in forno prima di servirli per ottenere lo stesso gusto di come appena fatti!

Per oggi è tutto. Ti invitiamo a provare questa sfiziosissima ricetta e, ovviamente, a seguirci ancora!