Focaccia aus Kartoffeln

Rezepte

Focaccia aus Kartoffeln

Der Kartoffel-Focaccia ist weich und eignet sich als Brot. Es kann mit Wurst und Käse gefüllt und als Vorspeise oder Häppchen serviert werden.

Zutaten

200 Gr. Kartoffeln
500 g Mehl
25 g Hefe
natives Olivenöl extra
dick
zuckerhaltig
lauwarmes Wasser

Procedimento

Braten Sie die Kartoffeln ganz mit der ganzen Schale, Nach dem Kochen reinigen Sie sie ein paar Mal mit dem Kartoffelstampfer.

Lösen Sie die Hefe von frischem Bier in lauwarmem Wasser unter Zugabe einer Prise Zucker auf.

In einer Schüssel vermischt man Kartoffeln, Mehl, eine Prise Salz, 2 EL natives Olivenöl extra und in Wasser gelöste Hefe.

Alles gut kneten und lauwarmes Wasser zugeben, bis der Teig elastisch und weich ist.

Teig ausrollen und in ein vorher fettes Backblech legen und 2/3 Stunden gehen lassen.

In einen Becher geben Sie zwei Löffel Wasser und einen Löffel Öl und verwenden die Masse nach dem Emulgieren zum Bestreichen der Focaccia.

Mit dem Finger bilden Sie viele kleine Löcher auf der Oberfläche der Focaccia, bestreuen sie mit grobem Salz und backen sie bei 200 °C 15/20 Minuten im Backofen.

Tipps

Fügen Sie dem Teig noch ein paar Rosmarinblättchen oder Speckwürfel hinzu, entsteht ein deutlich schmackhafterer Fladen.

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