Insalata pantesca
Ricette

Insalata pantesca

Redazione Coppola Patate 20 Luglio 2021

Direttamente da Pantelleria, la ricetta che ti proponiamo oggi può essere intesa come contorno light oppure pranzo veloce da portare in ufficio!

Chiaramente i prodotti freschi, presi direttamente dall’isola, ne risaltano i sapori.

Ingredienti per 4 persone

  • 1 kg di patate
  • 1 cipolla di Tropea
  • 10 pomodorini
  • 25 gr di olive nere
  • 1 cucchiaio di capperi
  • 1 tazzina di aceto
  • sale q.b.
  • olio di oliva extravergine
  • prezzemolo q.b
  • origano q.b.

Procedimento

In primis è necessario bollire e pelare le patate, di seguito tagliarle a grossi pezzi e farle raffreddare.

Fatto ciò, taglia la cipolla e falla marinare per mezz’ora in una ciotolina con l’aceto.

Successivamente lava e taglia in 4 parti i pomodorini, unendoli alle patate. Aggiungi anche la cipolla con capperi dissalati e condisci con olio e sale.

Infine aggiungi il prezzemolo e l’origano.

Consiglio

Una gustoso consiglio a stampo ellenico? Abbina il piatto alla salsa tzatziki! Noi la troviamo davvero squisita!