Kartoffelburger mit Gemüse dazu

Rezepte

Kartoffelburger mit Gemüse dazu

Sie suchen eine sinnvolle Alternative zu Fleischhamburgern? Entdecken Sie das Rezept unserer Kartoffelburger. Sie lassen sich ganz einfach selbst zubereiten und sind sehr schmackhaft!

Zutaten für 6 grosse Burger

500 Gr. Kartoffeln
1 Rüebli
70 g Broccoli
60 g Erbsen und Erbsen
1 Eiweiß
2 EL Paniermehl
1 EL geriebener Käse
salzig
basilisch
Muskatnuss (fakultativ)

Verfahren

Zuerst schälen Sie die Kartoffeln und kochen Sie sie in reichlich Wasser. Gleichzeitig gründlich waschen und in kleine Stücke schneiden und ca. 13 Minuten dünsten. Als Alternative zum Steamer können Sie diese auch mit Salz ca. 10 Minuten in kochendem Wasser kochen.

Lass die Kartoffeln abkühlen. Zaubern Sie mit einer Kartoffelpresse einen Kartoffelbrei (alternativ eine Gabel verwenden) und fügen Sie Salz, Basilikum und Muskat hinzu, wenn Sie möchten. Um es schmackhafter zu machen, empfehlen wir zusätzlich einen Esslöffel geriebenen Käse.

Schneide das Gemüse fein zurecht (du kannst auch zu grosse Stücke mixen) und füge sie schrittweise zum Teig hinzu. Teig, um die Konsistenz zu erhöhen.

Nun, fügen Sie Eiweiss hinzu, um das Ganze zu vermischen und kneten Sie weiter, bis Sie eine kompakte, leicht zu knetbare Masse erhalten.

Wenn der Teig fest ist, formen Sie Ihre Burger mit dem richtigen Werkzeug oder kreieren Sie Fleischklöße, die Sie mit den Händen zerdrücken können. Paniermehl-Panade verwenden, in beschichteter Pfanne oder auf dem Herd backen.

Gemüse- und Kartoffelburger können tiefgekühlt werden, damit sie nur einmal zubereitet werden können. Sie können auch im Ofen gebacken werden und können vor dem Servieren mit einem Olivenöl extra vergine gewürzt werden.