Kartoffelkuchen mit Lachs und Pesto

Rezepte

Kartoffelkuchen mit Lachs und Pesto

Ideal zum Essen an Heiligabend oder zum Silvesteressen, als Vorspeise oder auch als Suppenteller. Cremig und köstlich, zum Nachkochen und Aufwärmen beim Servieren.

Zutaten für 10 Törtchen
500 Gr. Kartoffeln
2 Eigelb klein
30 g Parmigiano
50 g Pesto alla Genovese
50 g geräucherter Lachs
100 g Eselkäse
QB Brot und Kuchen.
30 g Butter
Olivenöl d.h.
Sale

Verfahren

Die Kartoffeln werden in reichlich Salzwasser, Ausschnitt und Schäler gekocht und mit dem pürierten Kartoffelpuffer püriert.

Eigelb, Parmesan und Butter in eine Schüssel geben; Raum nach Ihrem Geschmack – Mischen Sie alle Zutaten.

Alu-Muffin-Förmchen olea und -Paniermehl darüber geben. Etwas Kartoffelteig auf den Boden geben, gut ausgleichen.

Geben Sie der Mitte einen kleinen Löffel Pesto, etwas Rauchlachs und einen Eselwürfel dazu. Überziehen Sie mit Kartoffelteig und bestreuen Sie die Oberfläche mit Paniermehl.

Bei 180° 20-30 Minuten backen, bis sie in den letzten Minuten mit der Grillfunktion goldbraun sind.

Durch leichten Druck auf den Boden drehen, direkt auf die Platte.

2 wertvolle Tipps

1. Falls Sie diese im Voraus basteln möchten, können Sie sich dafür entscheiden, diese in den Ofen zu legen, zu erhitzen oder beim Servieren in den Ofen zu stellen.

2. Falls Sie keine Muffin-Stempel mit Einweg-Formen in der gewünschten Form haben.