Kartoffelpakete mit Broccoli und ricotta

Rezepte

Kartoffelpakete mit Broccoli und ricotta

Die kleinen Kartoffel-, Broccoli- und Ricotta-Päckli sind ein feines Gericht und können als einzigartige Vorspeise serviert werden.

Zutaten

200 gr Broccoli
200 gr Ricotta mit Impfstoff
1 Eigelb
30 gr Butter
120 gr. Kartoffeln
200 g Wurst
230 gr Blätterteig
Salz
Pfeffer

Vorbereitung

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Um Broccoli- und Ricotta-Päckchen zuzubereiten, schneidet man zuerst den Broccoli und die Kartoffeln in Stücke und kocht sie in kochendem Wasser, dann die Kartoffeln (in zwei verschiedenen Pfannen).

Gemüse al dente abgiessen und Kartoffeln in kleine Stücke schneiden. In einer Pfanne eine Butternuss auflösen und die geschälte, zerkleinerte Wurst gut anbraten.

In der Zwischenzeit weicht ihr die Ricotta in einer grossen Schale mit einer Gabel auf und weicht sie aus.

Die Broccoli in die Bratpfanne geben und würzen lassen, auch die Kartoffeln klein schneiden, umrühren und salzen.

Fügen Sie die Gemüse- und Wurstmasse zum Ricotta hinzu und mischen Sie alle Zutaten gut mit einem Holzlöffel.

Rollen Sie die Blätterrolle auf ein mit Backpapier belegtes Backblech und schneiden Sie es in vier grosse Quadrate, legen Sie die Füllung aus Broccoli und Ricotta in der Mitte auf und verschliessen Sie in Bündel, indem Sie die Ecken in der Mitte zusammendrücken und übereinander legen.

Die Aussenfläche der Päckchen mit dem Eigelb bestreichen.

Kochen Sie 25/30 Minuten bei 180° Umluft, bis der Blätterteig goldbraun und gekocht ist, und servieren Sie die heissen Päckchen anschliessend.

Tipps für die Aufbewahrung

Braten Sie Broccoli- und Ricotta-Päckli weit im Voraus und gefrieren Sie diese roh. Einfach auftauen und vor dem Servieren im Ofen backen – und schon haben sie den gleichen Geschmack wie frisch zubereitet!

Das war’s für heute Wir laden Sie ein, dieses leckere Rezept zu probieren und natürlich noch einmal mitzumachen!