Nester aus Kartoffeln mit Eiern

Rezepte

Nester aus Kartoffeln mit Eiern

Dies ist ein preiswertes Rezept aus leicht verfügbaren Zutaten, welches in nur 20 Minuten zubereitet wird.

Als Hauptgang könnte man sie nicht nur als leckeres Gericht servieren, sondern auch als Vorspeise oder für alle, die dafür sind, den Tag mit einem salzigen Gericht als Energiezmorge zu beginnen.

Zutaten

5 Eier
500 Gr. Kartoffeln
50 g geriebener Käse
80 g Butter
5 cl Rahm
Salz q.b.
Schwarzer Pfeffer q.b.
frisches Thymian

Verfahren

Kartoffelnestli zum Füllen, Waschen und Schälen von Kartoffeln, anschliessend mit Dampf garen, damit sie nicht zu viel Wasser aufnehmen. Nach dem Kochen die Kartoffeln drücken. Salzen und würzen.

Dazu eine Butternuss, 3 EL Rahm, ein Ei und Parmesan gerieben.

In einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen Sie die Masse unter Verwendung einer Spirale. Um jedes Stück eine weitere Runde aufzeichnen.

Im vorgeheizten Backofen bei 180°C 20 Minuten goldbraun backen.

In einer Pfanne restliche Butter auflösen, Eier eingiessen und 2 Minuten lang bei niedriger Hitze rühren. Rahm dazugeben, bis sich eine dicke Creme bildet.

Dann fülle die Nester mit einem Löffel Eiermasse, füge frischen Thymian und schwarzen Pfeffer hinzu und…Wallà! Bereit für den Genuss.