Reis Kartoffeln und Miesmuscheln

Rezepte

Reis Kartoffeln und Miesmuscheln

Wir bringen dich heute mit einem must have Rezept nach Apulien!

Der Name dieser Spezialität ist TIELLA (oder Taieddha) je nach Dialekt, was “Bratpfanne” bedeutet. Diese Delikatesse aus der Apulischen Gastronomie kommt über die spanische Dominanz auf uns zu.

Zutaten

300 gr Reis
1 Stück Knoblauch
500 gr Kartoffeln
Olivenöl extra vergine
1 kg Miesmuscheln
Pfeffer

Verfahren

Zuerst einmal müssen die Muscheln gründlich gewaschen und mit gehacktem Knoblauch in eine Pfanne gelegt werden.

Mach sie auf dem Herd auf. Anschließend werden die Schalen der Muscheln entfernt und die Flüssigkeit durch Filtern in einem Sieb aufgefangen.

Er wäscht, schält und schneidet Kartoffeln. Mit Öl überzogene Härchen, die Hälfte der Kartoffeln mit Pfeffer, Petersilie und gehackter Zwiebel überziehen.

Bedecken Sie nun die Zubereitung mit Reis und fügen Sie Weichtiere und Kartoffeln hinzu, die zusammen mit dem Zwiebeltrito und der restlichen Petersilie übriggeblieben sind. Pepa, geben Sie etwas Öl hinzu und bedecken Sie alles mit Wasser – zusätzlich zum Kochen der Muscheln.

Legen Sie das Backblech in den heissen Ofen und lassen Sie es bei mittlerer Hitze ca. 45 Minuten backen.

Das heutige Rezept ist typisch für die kulinarische Kultur Apuliens, aber wie Sie wissen, gibt es in Italien eine Vielzahl von Regionen, von denen jede ihre eigenen, köstlichen Gerichte hat!