Torte aus Kartoffeln

Rezepte

Torte aus Kartoffeln

Der Kartoffelkuchen ist ein traditionelles Rezept, das mit verschiedenen Zutaten zubereitet werden kann; wir verwenden die geräucherte Provola, um ihn einzigartig, vollständig und erfüllend zu machen.

Zutaten

1 kg Kartoffeln, gelber Teig
200 g geräucherte Provola-Scheiben
2 EL geriebener Parmesan
QB Brot und Kuchen.
Getrockneter Rosmarin, geschnitten q.b.
salzig
Öl
Pfeffer

Wie macht man einen guten Kartoffelkuchen?

Kartoffelkuchen ausstechen und Kartoffeln in hauchdünne Scheiben (ca. 2 mm) schneiden und 10 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Bestreichen Sie in der Zwischenzeit eine 22cm Scharnierform und bestreuen Sie diese mit Paniermehl.

Die Kartoffelscheiben auf ein Tuch geben und gut abtrocknen Sie diese zu Beginn der Form auf den Boden legen und leicht übereinander legen. Mit gehacktem Rosmarin, Salz und Pfeffer würzen. Dazu eine Handvoll Paniermehl, wenig Öl und Provola-Scheiben.

Mit einer weiteren Schicht Kartoffeln versuchen Sie, gut zu verdichten. Insgesamt müssen es 3 bis 4 Schichten sein (viel hängt von der Größe der Form ab).

Zum Schluss bestreichst du mit Paniermehl, einer grosszügigen Ölrunde und geriebenem Parmesan.

Backen Sie in einem auf 180° vorgeheizten Ofen ca. 15 Minuten, bis die Kuchenoberfläche goldbraun ist. Tauchen Sie in die Schale und servieren Sie diese.

Ein kleiner Tipp für dich?

Kreieren Sie unendliche Variationen, indem Sie den Käse immer wieder mit einem anderen Gemüse ersetzen, zum Beispiel mit der gehackten Zwiebel oder vielleicht mit Artischocken oder Pilzen. Was für ein Appetit!