Tortino aus Kartoffeln und Bacalhau

Rezepte

Tortino aus Kartoffeln und Bacalhau

Wenn Speck auf Kartoffeln trifft, entsteht ein aussergewöhnlicher Kuchen… Entdecken Sie das Rezept in diesem Artikel!

Zutaten für 8 Personen

4 Kartoffeln
2 Bacalhau gedüngt
800 gr Eier
30g Butter
4x Brotscheiben pro Kiste
2 Blätter des Lorbeers
1 Stück Knoblauch
30 gr Parmesan
5 dl Vollmilch
Orange q.b.
1 Bund Salbei
Salz und Pfeffer 

Vorbereitung

Den Schorf der Gräten los, in grosse Stücke schneiden, in eine Lorbeerpfanne legen, mit Milch überziehen und bei milder Hitze 20 Minuten backen.

Schäl die Kartoffeln und schneide sie in 3 mm Scheiben.

Eine 22cm lange Form einfetten, mit Backpapier überziehen und mit Kartoffelscheiben überziehen (ein paar beiseite legen), anlächeln.

Frucht und Weizen 2/3 werden mit den Eiern, privatem Brotteig, Knoblauch, Pfeffer und einigen Salbeiblättern abgeleitet.

Giesse die Masse abwechselnd zu den restlichen Kartoffeln und Backala in die Form. Ergänzen Sie den Kartoffelkuchen bei 200°C mit geschmolzener Butter und Parmesan für 25 Minuten.

Lassen Sie den Kartoffel-Bacala kurz vor dem Backen ruhen und geniessen Sie die restlichen Orangen-Schalen und Salbei.

Jetzt ist dein Kuchen servierbereit.