Vellutata di patate viola e porri

  • 30 Minuti
  • 4 persone

PRODOTTO CONSIGLIATO

Patata Viola

INGREDIENTI

  • 500 g di patate viola
  • 1 porro grande
  • 700 ml di brodo vegetale
  • 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • yogurt greco o panna fresca (facoltativo)
  • sale q.b. e pepe q.b

PREPARAZIONE

  • 1. Pela le patate viola e tagliale a cubetti.
  • 2. Lava il porro, affettalo sottilmente e fallo soffriggere in una casseruola con l’olio extravergine d’oliva per 3–4 minuti.
  • 3. Aggiungi le patate e versa il brodo vegetale fino a coprirle.
  • 4. Cuoci a fuoco medio per circa 20 minuti, finché le patate saranno morbide.
  • 5. Frulla il tutto con un mixer a immersione fino a ottenere una crema liscia e vellutata.
  • 6. Regola di sale e pepe e servi ben calda.

CONSIGLIO EXTRA

  • Completa il piatto con un filo di olio extravergine d’oliva e un cucchiaio di yogurt greco o panna fresca per creare un piacevole contrasto di sapori.